Bananes flambées

Ingrédients

• 1 banane par personne
• 2 pommes lianes
• 45g beurre
• 100g sucre
• 3 cuillières à soupe de miel
• 1 gousse de vanille
• 4 pointes de menthe pour la décoration
• 1 cuillières à soupe de rhum par personne
• 1 boule de glace à la vanille (faite maison de préférence) par personne

Prépartion

1. Préchauffer une poêle
2. Faire fondre le beurre dans la poêle et y ajouter les bananes, couvrir pendant 6 à 7 minutes.
3. Retourner les bananes et couvrir encore pour 7 minutes.
4. Sepoudrer de sucre et ajouter le miel et la pomme liane.
5. Retourner régulièrement les bananes délicatement avec 2 fourchettes pour ne pas les abimer.
6. Quand les bananes sont cuites (aspect souple) les réserver sur un plat. Faire réduire l’appareil ayant servi à la cuisson en ajoutant le rhum.
7. Pour le dressage, mettre une banane par assiette, arroser de la réduction et flamber, puis ajouter une boule de glace à la vanille, la pomme liane, et une pointe de menthe.